Francisco Blázquez Herráez es cortador de jamón profesional. A diario y desde hace años ejerce esta actividad, lo que le ha permitido adquirir gran destreza en el corte, desarrollando además una técnica cuidada y personal.
Su trabajo ha recibido distintos premios y reconocimientos, aunque el más importante es el cariño del público.
«Puedes nacer con un don, pero solo el trabajo duro y el amor por lo que haces te convertirán en un verdadero maestro».
Arte y Jamón 